Из личного опыта мы все знаем, что человек, готовящий мясо над углями, воспринимается остальными как маг и кудесник, а место приготовления – чуть ли не священным. Чтобы усилить впечатление необычности от данного места, необходимо ввести в ансамбль летней кухни интересную и запоминающуюся деталь. Например, стенку, защищающую зону от ветра и любопытных глаз, которая может стать шедевром дизайнерской мысли.Магия «дикого» места

Выполненная из простого валуна, посаженного на раствор, с широким основанием внизу и сужающаяся кверху, стена примет образ скалы. Живописности добавит коряга, вмурованная в «скалу» в верхней ее части; посаженные у подножия папоротники и горная сосна придадут композиции естественный вид.

Подстать такому декору должна быть и мебель – пеньки, каменные завалинки и деревянная столешница, установленная на основании из валуна, внесут достойную лепту в образ «дикого» места.

Интересный вариант – садовый камин, сложенный из натурального камня в единении со стеной. Ниши в стене выполняют роль полочек и столешниц. В топку камина, ничем не отличающегося от обычного, помещена барбекюшница, представляющая собой вставку из решетки с ручками. Примерная стоимость таких вставок – 150-250$.

Солидная стена из грубого фактурного камня (известняк, сланец, гранит), снабженная по бокам остроконечными башенками, создаст антураж замкового стиля. Кстати сказать, в мини-башенках можно устроить освещение. Крупный садовый камин в стене, оснащенный коваными деталями и крючками для подвешивания мяса над горящим углем, напомнит о каминных залах средневековых шато, где быка зажаривали… целиком. Образ такого места дополнит кованая мебель, а стриженая изгородь, обрамляющая площадку геометрически правильной формы, поддержит тему средневекового сада. В качестве стриженой изгороди стоит выбрать неприхотливый кизильник или барбарисы.

Крупные щербатые плиты из камня, чередующиеся с зелеными квадратами из аккуратно посаженного укропа, лука, петрушки и салата, напомнят о романтичном и одновременно утилитарном монастырском садике в регулярном стиле, пользу от которого в данном конкретном месте трудно переоценить.

Последний штрих в создании романтичного уголка средневековья поставят кустовые розы, посаженные на видном месте.

Если же в качестве строительного материала для кухни и барбекю выбран кирпич, стоит и мебель садовую выполнить из такого же «красного» кирпича. Для лавки и стола достаточно выложить по две тумбы размером 25х25 см (в длину одного кирпича). Деревянный половой шпунт, смонтированный на двух тумбах, замечательно справится с ролью и удобной скамьи, и столика, вокруг которого соберутся все желающие вкусить ароматного жаркого. Деревянные поверхности при необходимости стоит тщательно зашкурить и покрыть два (а то и три) раза палубным бесцветным лаком хорошего качества (например, финским, шведским или немецким), дающим дереву естественный золотистый оттенок. После такой обработки о дереве можно забыть надолго. По такому же принципу сооружаются маленькие банкетки, для которых достаточно одной кирпичной тумбы. Что же касается природного окружения, стоит сделать выбор между хвойным садиком в природном стиле и сельским колоритом с его красавцами-мальвами, подсолнухами и изгородью из ивовых прутиков.

Небольшая стена летней кухни из терракотового кирпича, плетень и керамика сочных оттенков способны создать нечто большее, чем уютный уголок в саду – скорее всего, это будет любимая жилая комната, только под открытым небом.

Если в саду места явно не хватает, а хозяева – люди практичные и экономные, отгородить от «внешнего мира» зону барбекю можно аккуратной, сложенной как по ниточке, дровницей, а лучше поленницей. Поленья, имеющие в сечении спилов рисунок из концентрических окружностей, создадут оригинальную, интересную изгородь.

Ну что ж, в этом тоже есть своя прелесть – запах свежего дерева нравится практически всем. Елочки и сосенки, посаженные рядом и образующие уже другую, «живую» стенку, будут как нельзя кстати – «уголок лесника» придется по вкусу многим!

Естественно, что под ногами должна быть лишь зеленая травка, а в качестве мебели – пеньки и широкие спилы дерева.

Временами погода, по которой мы испытываем томление всю рабочую неделю, преподносит нам «сюрпризы» по выходным. Так появляются на участках всевозможных видов беседки с садовыми каминами и даже домики-грили, в которых при жарке мяса на углях бывает тепло даже при лютом морозе.

Любители зимних пикников наверняка с воодушевлением отнеслись к появлению на нашем рынке так называемых «грильных чумов», рожденных в заснеженной Финляндии.В горизонтальном сечении чумы напоминают шайбу – шестигранную или восьмигранную, в зависимости от конструкции. От последней зависит и количество небольших утепленных окон и то, каким образом они будут открываться. Площадь «чумового» домика чуть меньше 10 кв.м.

Используемый строительный материал – сосновые бревна и панели. Грильный столик, располагающийся в центре, может быть каменным или деревянным, круглым или граненым, как сам чум. Что выбрать – сверкающий гранит или массив можжевельника, который при нагревании источает благородный и очень полезный для органов дыхания аромат, – решает заказчик.

Сам гриль выполнен из оцинкованного металла и имеет в своем основании клапан, позволяющий регулировать приток воздуха; конструкция же гриля предполагает выбор топлива – дров, угля или газа (правда, газом можно топить лишь после установки дополнительных приспособлений). А висящий над грилем дымосборник с трубой не позволит испортить «чумовую» вечеринку из-за дыма.

Вообще такой домик-гриль хорош для проживания в случае, если загородного дома пока нет или он находится в процессе строительства: расположенные по периметру лавки могут быть использованы как спальные места, а благодаря малой площади и хорошей герметичности конструкций павильона при разжигании очага чум быстро нагревается, превращаясь даже зимой в хоть и временное, но комфортное жилье. Встретив первый рассвет нового года в тепле и с ароматным жарким, любуясь утренним красным светилом на белом полотне снега, можно почувствовать себя в полной мере счастливым – ведь новый год начался, как в сказке!

К счастью, рукастые землевладельцы, экономно распределяющие свои средства, могут справиться с постройкой такой «шайбы» сами, сложив ее или из кирпича, или из бревен, а может, и из щитов, утеплив минеральной ватой и зашив гипсокартонном. Хотя органичнее, конечно, отделка деревом, дающим приятный запах при нагревании. В качестве фундамента для такого павильона достаточно бетонной плиты толщиной 15 см, на которую необходимо установить вентиляционную трубу грильной установки; последнюю следует расположить непосредственно над трубой. Тумба, являющаяся опорой для грильного столика, скрывает вентиляционную трубу и может иметь нишу для дров (хотя дрова можно хранить и под лавками.)

Бетонная фундаментная плита укладывается на слой щебня или гравия толщиной 20-30 см. Альтернативой такому фундаменту могут быть бетонные сваи.

Внутреннее убранство может поддержать тему чума: шкуры, рога, ковры (гипсокартон или кирпич уж точно лучше закрыть), а можно любоваться игрой бликов огня на деревянных поверхностях и вдыхать ароматы луговых и пряных трав, развешанных по периметру «шайбы». Дело хозяйское.

Известно, что открытые беседки и павильоны имеют конструкционное и стилевое разнообразие, и это тема отдельной статьи. В рамках же «барбекюшной» темы хочется особо отметить привлекательность строения с садовым камином, имеющим одну глухую стенку (вдоль длинной стороны) и три открытых. Такая своеобразная беседка в полной мере иллюстрирует процесс ассимиляции, т.е. процесс слияния жилого строения с окружающей средой, о котором так много говорят архитекторы: защищенность стеной с одной стороны позволяет организовать быт, как в жилом помещении (камин, шкафчики, полочки, столешницы); в то же время, сидя на удобном диване и под крышей, человек находится всего лишь в одном шагу от живой природы. Чтобы усилить это ощущение от единения с садовой флорой, архитекторы стремятся уровень пола в подобных строениях совместить с уровнем газона перед беседкой или с уровнем гравийной площадки с цветником, создавая иллюзию скорее патио, чем беседки.

Каменные плиты пола «садовой комнаты» могут выходить за пределы строения, а газонная травка «внедряться» в пространство между плитами.

У такого строения есть еще одно неоспоримое преимущество перед другими типами беседок: наличие глухой стены позволяет совместить ее (стенку) с пограничной линией участка, что существенно экономит место в саду (актуально для небольшого сада), и, разумеется, экономит строительные материалы, необходимые для возведения ограды в данном месте.

Что же касается протяженности нашей «зеленой комнаты», то представляется возможным сделать ее более вытянутой вдоль границы участка, чем это традиционно принято, и условно разделить на два модуля: кухонно-барбекюшный и гостевой. Садовый камин по понятным причинам лучше всего расположить на границе кухонной зоны и зоны для приема гостей. Отделка камина должна быть в согласии с общим стилевым решением строения. Например, если крыша «зеленой комнаты» поддерживается крупными, нарочито брутальными сучковатыми бревнами-колоннами, что соответствует стилю, который условно можно назвать «берендеево царство», то и на облике камина должен быть отпечаток брутальности. Выполненный из щербатых плит натурального камня в форме грота или облицованный валуном в образе скалы, выступающей из стены, он будет обязательно архитектурным. Что же касается конструкции барбекю, то часто интересные и необычные решения подсказывают сами обладатели садовых участков. Например, один садовод со стажем соорудил в открытой беседке барбекю с двумя очагами: первый, как и положено, находился на уровне столешницы, а второй…располагался под первым, там, где обычно хранят дрова, и был призван обогревать…озябшие ноги во время долгих вечерних посиделок.

Заканчивая тему «Барбекю», прошедшую в трех номерах журнала, где мы рассмотрели конструктивные особенности приготовления мяса, уделили внимание летним кухням и нарисовали милые образы «барбекюшного» пространства, хочется заметить, что какие бы образы «священнодейства» мы ни придумывали, мясо все равно будет вкусным – и по-кавказски на шампурах, и нанизанные на тонкие спицы с деревянными ручками – по-французски (брошет), и на деревянных веточках – по-турецки и раскиданное по металлической решетке в угоду немцам и американцам. И даже – на конструкции из восьми кирпичей, как когда-то, за неимением выбора, готовили жаркое наши родители на своих шести сотках.